식중독 예방법

식중독     예방법      장마철에는 식중독을 유발하는 식중독균이 쉽게 번식 하기 때문에 보다 세심한 관리가 필요하다. 장마철 식중 독을 예방할 수 있는 생활법을 알아보자   1 위생이 가장 중요하다    항상 청결한 상태를 유지하는 것이 중요하다. 조리 전에 는 반드시 손을 따뜻한 물에 20초 이상 비누로 깨끗이 씻 는다.   2 음식은 가열해서 조리해 바로 먹는다.    육류,어패류 및 유제품은 상할 위험이 높으므로 음식을 먹 을 때와 조리할 때 각별히 신경 쓴다.음식은 되도록 구입 직후 바로 조리해 먹는 것이 좋고, 실온에서 2시간 이상 방 치하지 않는다. 또한 조리한 음식은 구분하여 밀봉포장한 후 신속히 냉장보관 한다.   3 채소나 과일은 깨끗이 씻는다    채소 및 과일에 있는 식중독균이나 잔류하기 쉬운 농약을 제거하기 위해서는 흐르는 수돗물로 깨끗이 씻어야 한다. 채소는 농약이 완전히 없어지도록 10분이상 물에 담가놓 았다가 흐르는 물에 다시 한 번 씻는다. 날것으로 먹는 채 소는 정수된 물에 충분히 행군 후 먹는다.